Kedi Batmaz (Mengen Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 su bardağı su
2 su bardağı
mısır unu
Yeteri kadar un
2
yemek kaşığı tereyğaı
200 gr
kaz ciğeri
Yeteri kadar tuz
2
yemek kaşığı sıvıyağ
50 gr keş (rendelenmiş)
Bir tencerede iki su bardağı su ve bir miktar tuz kaynatılır.
Kaynayan suya
mısır unu ve un katılarak yavaş yavaş karıştırılır ve hamur haline getirilir.
Pişmiş kıvamı kaşıkla karıştıramayacak kadar sert olmalıdır.
Pişmiş hamur kaşıkla kaşık şekli vererek tabağa alınır.
Tava kızdırılır ve sıvıyağ eklenir. Kuşbaşı doğranmış
kaz ciğeri sotelenir.
Hamurun üzerine
kaz ciğeri ve az yağda bir miktar kızartılmış rendelenmiş keş konularak servis yapılır.