Bakla Çorbası (Dörtdivan Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
10 adet taze
bakla
1 küçük
soğan
3 çorba kaşığı süzme
yoğurt
1
yumurta
Dereotu
Zeytinyağı
Tereyağı
1 tatlı kaşığı
salça
Baklaları tahta üzerinde incecik kıyın, diğer tarafta tencerede 1 küçük
soğanı yağla beraber kavurup
salçayı ekleyin daha sonra kıyılmış
baklaları ilave edip biraz sote edin ve 1 su bardağı sıcak suyu da katıp
baklaların pişmesini sağlayın. Bu arada çukur bir kapta
yoğurt, 1
yumurta, 3 çorba kaşığı unu ve dereotunu da katıp karışımı hazırlayın.
Diğer tarafta pişmekte olan
baklalar yumuşayınca üzerine 4 su bardağı kadar daha suyu ilave ederek tam kaynamaya yakın
yoğurtlu olan karışımıda ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişmesini sağlayalım. Biraz dinlendikten sonra üzerine pul
biber ilave ederek servis yapalım.
