Aşur Çorbası (Dörtdivan Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
500 gr keşkek
1 su bardağı
fasulye
1 su bardağı
nohut
1
patates
1
soğan
1 çay bardağı kuru
üzüm
2 kg Süt
50 gr Kıyma
2
yemek kaşığı Tereyağı
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
Keşkek,
nohut,
fasulye, bir gün önceden ıslanır ve haşlanır.
Küp küp doğradığımız
patates ve kuru
üzüm ilave edilir. Süt ilave edilerek kaynatmaya devam edilir. Soğan ve kıyma ayrı bir tavada kavurularak çorbaya ilave edilir ve altı kapatılır. Dinlendikten sonra servis edilir.