Sebzeli Domates Sos
https://www.ruhundoysun.com
10 kg Domates
2 kg Soğan
1 kg Havuç
500 g Kereviz sapı
20 dal Biberiye
500 ml Zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Soğan ve
havuçları temizle. Kerevizlerle birlikte irice doğra.
Büyük bir tencereye
zeytinyağını koy, ısındıktan sonra doğradığın sebzeleri ekle. Tenceredekiler hafifçe yumuşayana kadar pişir.
Domatesleri yıka, kabaca doğra. Yumuşayan sebzelere ilave et. İyice karıştır, saplarından ayırdığın
biberiyeleri ekle. Kaynamaya başlayınca, altını kısıp üçte ikisine inene kadar çektir.
Ocaktan aldığın sosu blenderdan geçir, tuz ve
biberle tatlandır.
Grundig fırında sterilize ettiğin kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapat. Serin bir ortamda sakla.