Sebzeli Pancar Salatası
https://www.ruhundoysun.com
100 g Karalahana
8 adet Ufak boy pancar, sapları ve yaprakları üzerinde
2 adet Mor
havuç
2 adet Minik şalgam ya da turp
2 adet Greyfurt
2
yemek kaşığı Filizlenmiş maş
fasulyesi
2-3 dal Taze nane
2-3 dal Kereviz yaprağı
2-3 dal Frenk
soğanı
2
yemek kaşığı Elma sirkesi
80 ml Zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı Haşhaş tohumu
Tuz, kara
biber
Karalahanayı 2 dakika tuzlu kaynar suda haşla. Soğuduktan sonra ince doğra.
Pancarların körpe yapraklarını ayıkla, kenara al. Köklerini soy, yaprak ve saplarıyla birlikte karalahanayı haşladığın suda yumuşayana kadar pişir. Süz ve soğumaya bırak.
Mor
havuçları sebze soyacağıyla uzunlamasına soy, gerekirse ikiye kes. Şalgamları incecik doğra. Greyfurtların kabuklarını soy, beyaz zarlarını ayıkla ve dilimlerini çıkar. Doğrarken biriken
greyfurt suyunu ayır.
Bir kasede ufak doğradığın
soğanları, sirke,
greyfurt suyu ve
zeytinyağı ile karıştırıp sos haline getir. Tuz ve kara
biber ekle.
Hazırladığın sebzeleri, yeşillikleri ve maş
fasulyelerini sosla karıştır. Servis yapmadan önce üzerine haşhaş tohumu serpiştir.