Alaca Çorba
https://www.ruhundoysun.com
50 g Nohut
70 g Kavılca
bulguru
50 g Malkara mercimeği
1 adet Orta boy
soğan
1
yemek kaşığı Domates
salçası
1
yemek kaşığı Biber
salçası
2
yemek kaşığı Kuru tarhun
5 adet Kuru kırmızı dolmalık
biber
1,5 litre Et suyu
4
yemek kaşığı Zeytinyağı
100 g Süzme
yoğurt
50 g Yoğurt
1/2 adet Limonun kabuğu
1
yemek kaşığı Sade yağ
Nohutu bir gece önceden suda beklet. Ayrı ayrı tencerelerde
bulguru,
nohutu ve mercimeği haşla.
Soğanı ince küp doğra ve geniş bir tencerede 2
yemek kaşığı
zeytinyağı ile kavur. Salçaları ekleyip 2 dakika daha kavur.
Haşlanmış bakliyatları ve tarhunun yarısını ekle. Dolmalık kuru
biberleri iri küp doğrayıp ekle.
Et suyunu ısıt ve tencereye ilave et. Biberler yumuşayana, bakliyatlar et suyunu çekene ve böylece koyu kıvamlı bir çorba elde edene kadar kısık ateşte pişir.
Bir kaseye
limonun kabuğunu rendele. Yoğurtlarla karıştırıp kenara al.
Sade yağı kalan
zeytinyağı ve tarhun ile ısıt.
Tabağa aldığın çorbaya 1 kaşık
yoğurt karışımı ve ısıttığın sade yağı ilave et.