Paşa Salatası (Şanlıurfa)
1 adet orta boy
patlıcan
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet orta boy
domates
3-4 adet orta boy
biber
1 adet orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biberle tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
Yıkadıktan sonra
patlıcanın başı kesilir ve bütün olarak kızartılır. Domatesler ikiye bölünür ve kızartılır. Biberler de kızartıldıktan sonra
patlıcan,
domates,
biber ve çiğ
soğan hepsi doğranır. Üzerine baharat ve tuz serpilerek karıştırılır. Ilık veya soğuk servis yapılır.