İspanyol Usulü Levrek
https://tr.braun.com/
4 adet
levrek filetosu (her biri 150 gr.)
Vinaigrette sos:
300 ml sızma
zeytinyağı
75 ml sirke
300 gr. soyulmuş ve doğranmış
domates
30 gr. çekirdeksiz kuru
üzüm
20 gr. hafifçe kavrulmuş çamfıstığı
2 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
Lezzet katmak için tuz ve
biber
Sıcak Patates, Biberiye ve Zeytinyağı Çorbası Malzemeleri:
350 gr. soyulmuş ve dörde bölünmüş
patates
800 ml balık suyu
100 gr. kaba doğranmış
soğan
300 ml
zeytinyağı
Bir dal taze
biberiye
Tuz ve
biber
Vinaigrette için şeri sirkesini bir tavada kaynama noktasına kadar ısıtın.
Maydanoz ve çekirdeksiz kuru
üzüm,
zeytinyağı, çamfıstığı ve doğranmış
domatesleri ekleyip ateşten alın. Lezzetlendirmek üzere terbiyeleyin.
Çorba için
soğan,
patates ve
biberiyeyi balık suyuyla birlikte bir sos tavasına
koyun. Kaynama noktasına kadar ısıtın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve yumuşayıncaya kadar Braun Multiquick 7 Kablosuz el blendırıyla blendırdan geçirin.
Zeytinyağını kaptaki
patates karışımına karıştırarak ekleyin.
Levrek için yağı bir kızartma tavasında ısıtın ve balık filetolarını terbiyeleyin.
Yağ kızdığında filetoları derisi alta gelecek şekilde ekleyin ve derisi altın rengine gelene kadar 1-2 dakika pişirin. Ters çevirin ve bir dakika daha pişirin. Filetoları tavadan alıp 180°C fırında yaklaşık 5 dakika ya da kendi istediğiniz kadar tutarak pişirme işlemini tamamlayın.
Balık filetolarını dört tabağa koyup üstlerine bir kaşık vinaigrette
koyun. Sıcak
patates,
biberiye ve
zeytinyağı çorbasını da filetonun etrafına dökün.