Siyah Mercimekli Erişte Çorbası (Malatya)
Siyah
mercimek yıkanır ve haşlanır. Ayrı bir tencerede
soğan ve
salça kavrulur, haşlanan
mercimekler bu karışıma eklenir, bir iki taşım kaynatılır. Çorbalık erişte ilave edilerek erişteler pişene kadar kaynatılır ve servis edilir.