Vakfıkebir Ekmeğinde Pastırmalı Sandviç
1 adet vakfıkebir ekmeği
2 adet
kabak
2 adet
patlıcan
3 adet kırmızı köz
biber
3 adet kayın
mantarı
1 adet kuru
soğan
4 dilim mozerella
peyniri
15 dilim
pastırma
4 bağ fesleğen
1 avuç toz parmesan
1 avuç
fındık
3
yemek kaşığı yağ
Kabak ve
patlıcanı ince uzun dilimler halinde kesin ve izli bir tavada her 2 taraflarıda tava izi alana dek pişirin.
Diğer bir tavada
soğanlari piyazlık dograyin ve yağda sotelemeye başlayın, biraz pembeleşince doğranmış kayın
mantarını da ekleyin ve
mantarlar sönene kadar pişirip ateşten alın.
Soğanları sotelediğiniz tavaya
pastırmaları dizin ve yağını bırakana kadar pişirin.
Fesleğen, parmesan ve fındığı robota alın ve çektirmeye baslayın, biraz sana yağ ekleyerek sürülebilir bir kıvama getirin.
Vakfıkebir ekmeğinin tepesini kesin, altta kalan tabanı da yuvarlak şeklini bozmadan pandispanya keser gibi yatay ikiye kesin.
Alt tabana pesto sosunun yarısını sürün, üzerine sebzeleri birer kat olarak yerleştirin, sebzelerin üzerine
soğanlı
mantarları bir kat yapın, dilimlenmiş mozarellaları
koyun, en üste
pastırmaları dizin, kapak olarak kullanacağınız ekmeğin altına da kalan pestoyu sürün ve üzerini kapatıp , bir tepsi ile üzerine ağırlık koyup bekletin.
Sandviçinizi bir fırın kağıdına sarın ve pasta dilimleri keser gibi 6 ya da 8'e dilimleyin, gerekirse birer kürdan saplayarak dağılmamalarını sağlayın.