Köri Soslu Patlıcan
Gözde Şarküteri
1 Kuru Soğan
4 Çorba Kaşığı Köri Sosu
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1 kg. Bostan Patlıcan
½ Çorba Kaşığı Tuz
3 Diş Dövülmüş Sarımsak
Bostan
patlıcanlarını közleyip içini bir kaşık yardımıyla boşalttıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğanları ufak ufak doğrayın ve tavaya koyup yağda kavurun. Soğanlar biraz pembeleştikten sonra üzerine 1 bardak soğuk su ilave edin. Su kendini
soğanlarla beraber çekmeye başlamasına yakın 2 çorba kaşığı köri sosu ilave edin.
Karışıma sırasıyla
patlıcan salatasını, tuzu, sarımsağı ve köri sosunu ekleyerek karıştırın.
Karışımı servis tabağına alın ve soğumaya bırakın.
Tercihen servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz, taze
soğan ve kırmızı
biber ile süsleyebilirsiniz.