Hatay Ekşileme
Gözde Şarküteri
2 kg. Bostan Patlıcan
4 adet Yeşil Biber
1 Baş Soğan
2 Adet Domates
½ Bağ Maydanoz
5 Adet Çeri Domates
3 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Bostan
patlıcanlarını sacda ya da ızgarada iyice közledikten sonra bir kaşık yardımıyla içini çıkartın ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağı ekleyerek karıştırıp soğumaya bırakın.
Yeşil
biberi,
soğanı,
domatesi ve maydanozu orta boy doğradıktan sonra soğuyan
patlıcan salatasının içine ekleyerek fazla ezmeden karıştırın.
Son olarak nar ekşisini ve
zeytinyağını ekleyerek biraz daha karıştırın.
Servis tabağına alın ve kenarlarını çeri
domatesle süsleyin.