Karnıyarık Börek (
sosisli)
Emine Beder
3 adet yufka
3 çorba kaşığı
yoğurt
1/3 su bardağı sıvı yağ
2 adet
yumurta
2 adet
domates
4 adet sivri
biber
100 gram beyaz pepnir
1 demet mapdanoz
2 adet
sosis
1 paket kabartma tozu
Bir kaba 2
yumurtayı kıralım, içine yoğurdu, kabartma tozunu, sıvı yağı ekleyerek karıştıralım. Ayrı bir yerde
peyniri ezip, ince kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştıralım. Sosisleri boyuna ve enine eşit bölerek, 8 parça elde edelim. Domatesleri dörde keselim, sivri
biberleri ikiye keselim. Bir yufkayı açalım. Yağlı-
yumurtalı börek harcının yarısına yakınını döküp fırça ile yufkanın her tarafına yayalım. Üzerine ikinci yufkayı serelim. Hazırladığımız harcın iki kaşığım ayırıp, kalanını yufkanın üzerine boşaltalım. Tekrar fırça ile sürüp son yufkayı yayalım. Yufkayı enine ve boyuna (artı şeklinde) dörde keselim. Dört eşit üçgen elde edeceğiz. Daha soma bu üçgenleri ortalarından tekrar kesip 8 eşit üçgen parça elde edelim. Her bir parçanın geniş kenarına
peynirli harçtan bir miktar koyarak sigara böreği sarar gibi rulo yaparak saralım. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizelim. Böreklerin karın kısmını, boyuna derince keselim. Kesilen yerlere bir
sosis, bir
domates ve bir
biber dilimi sıkıştırıp, kenarda kalan kısımlara ayırdığımız börek harcından fırça yardımı ile sürelim. Börekleri önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında pişirelim.