Kuru Bamya (Gaziantep)
Deniz Baran
Yazdan kurutulan
bamyayı suda iki saat kadar ıslatırız. Tencerede de eti kavurup,
nohut ile birlikte haşlanır. Salçası, sumak ekşisi konduktan sonra da ıslatılmış
bamya ilave edilir. Üzerine de yağda kavrulmuş nane dökülür.