Hamsi Güveci (Trabzon)
Dr. Mustafa Duman
Ayıklanıp yıkanan
hamsiler tepsi veya toprak güvece bir kat
hamsi bir kat soyulup doğranmış
patates,
soğan ve
domates olmak üzere dizilir.Havuç da konabilir. En üste
limon dilimleri konur. Çok az su ve margarin ya da sıvı yağ ilave edilerek fırında veya ocakta pişirilir. Sıcak olarak yenir.