Koliva Çorbası (Trabzon)
Dr. Mustafa Duman
Koliva haşlanmış kuru
mısır tanelerine denir. Kurutulmuş
mısır taneleri
barbunya fasülyesi ile eşit miktarlarda karıştırılır ve pişirilir. Biraz buğday unu, nane,
biber ilave edilir. Piştikten sonra üzerine yağda kavrulmuş
soğan konur ve karıştırılır. Sıcak servis yapılır.