Kabak Tatlısı (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Bal kabağı 1 kilogram
Şeker 6 bardak
Ceviz 1 bardak
Tahin 1 çay bardağı
Su 2 su bardağı
Karanfil 2-3 adet
Servis için:
Ceviz 1 çay kaşığı
Kaymak 200 gram
Bal ka
bakları; karpuz gibi dilimlenir, çekirdekleri çıkarılır ve kabukları soyulur. Yıkanarak 2-3 parmak kalınlığında doğranır. Ka
baklar, büyük y
ayvan bir tencereye, aralarına şeker serpilerek dizilir ve bir gece ağzı kapalı bir vaziyette şekeri emmeleri için bekletilir. Bir gece bekledikten sonra ka
baklar suyunu salacağı için ayrıca pişirirken su koyulmaz.
Ka
baklar orta ateşte yumuşayıncaya kadar tencerenin ağzı kapalı olarak tahin ilavesiyle birlikte pişirilir. Pişirme esnasında istenirse karanfil de eklenir. Ka
baklar piştikten sonra 10-15 dakika daha iyice koyulaşması için ağzı kapalı olarak pişirilir.
Daha sonra soğutulur, üzerine
kaymak ve dövülen
ceviz eklenerek servis yapılır.