Simit Dolması (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Yoğurt 2
yemek kaşığı
Yaş maya 1 paket
Tuz 1 çay kaşığı
Un 4 su bardağı
Şeker 1 çay bardağı
Su 2 su bardağı
Süt ½ su bardağı
Salça 1 tatlı kaşığı
Kıyma 200 gram
Soğan 3 adet, orta boy
Yeşil
biber 1 adet
Sıvı yağ 1
yemek kaşığı
Pul
biber 1 çay kaşığı
Kara
biber 1 çay kaşığı
Maydanoz ¼ demet
Üzeri için:
Yumurta 1 adet
Süt 1 su bardağı
Tuz, su, maya, un,
süt ve şeker karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir.
Yarım saat dinlendirilir. Dinlendirilen hamur elle yuvarlanarak 60 cm uzunluğunda 3 parmak kalınlığına getirilir. Oval olacak şekilde iki ucu birleştirilir. Fırına verilerek, pişirilir. Ardından soğumaya bırakılır.10 cm olacak şekilde parçalara ayrılır. Bir tarafından bıçakla hafifçe yarılarak, içindeki fazla hamurun bir kısmı alınır.
İç malzemesi: Soğan, yeşil
biber, kıyma, maydanoz, pul
biber, kara
biber ve
salça, sıvı yağ ile kavrulur.
İçi boşaltılan simit parçalarına, hazırlanan iç malzemesi konulur. Çırpılan
yumurta ve
süte içi doldurulan simitler batırılır. Fırın tepsisine dizilir.
Sıcak fırında 10 dakika daha pişirilir.