Sodalı Patates Kızartması (görsel)

Sodalı Patates Kızartması (görsel)

Türkçe Altyazılıdır.




merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde...
hani hep deniz ya; "patetes kızartması yapıyoruz ama hamburgercilerdeki gibi olmuyor"
şimdi o kıvamı vereceğiz
ve "Sodalı Patates Kızartmasının" yapımını paylaşacağız
ama önce malzemelere bir gözatalım
2 adet iri patates
2 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için; sıvı yağ
artık sodalı patates kızartmasının yapımına geçelim
böyle kocaman bir patates bulduk
bu iki patates yerine geçiyor, öncelikle soyalım
güzelce soyduk, çıkan filizleri de aldık
önce bir santim kalınlığında daire daire dilimliyoruz
dilimleri şöyle üç, üç alalım
genelde uzun olmasını severiz
bu sefer işlemi boyuna yapıyoruz
bundan sonra artık bu kızartma evde yapılacak
kabımıza atalım ve işleme devam edelim
evet biliyorsunuz soda anında tüketilmeli
o yüzden açıyoruz ve üzerine hemen boşaltıyoruz
ikinciyi de, tuzunu ve karıştıralım
bu vaziyette yarım saat bekleyeceğiz
yarım saat sonra
yarım saat doldu, artık patateslerimizi süzebiliriz
bu işem sayesinde patatesler fazla nişastasından arınmış oluyor
kısa bir süre süzülsün, ondan sonra kızartacağız
10 dakika sonra
patateslerin fazla suyu süzüldü
şöyle gösterelim, bakın nişastasını nasıl bırakıyor
bu işlem bunu sağlıyor
tam kuru olmasını istiyoruz, bunun için mutfak havlusuna çıkartıyoruz
iyice kuruluyoruz, bundan sonra kızartacağız
küçük bir tavaya bol miktarda yağ bırakıyoruz, derin yağ dediğimiz
iyice ısınmasını bekliyoruz
yağ ısındı, mümkün mertebe parça parça atalım ki güzel kızarsın
az kaldı, açık pembe kızartıyoruz
patateslerimiz kızardı, gördüğünüz gibi açık pembe
şöyle bir kağıda çıkartıyoruz
bakın sesleri duyuyorsunuz, kıtır kıtır
patatesler kızardı, fazla yağını kağıda bıraktı
şimdi artık bunu servis tabağına şu şekilde aktaralım
bakın sesler kıtır kıtır, şöyle düzeltelim
artık ketçapla, mayonezle ya da bu şekilde sade olarak da çok güzel afiyet olsun
evet efendim Mütevazı Lezzetler'de
evimizde yapabileceğimiz çarşı işi bir tarif daha öğrendik
"Sodalı Patates Kızartmasının" tarifini paylaştık
zaten en kısa sürede yapacaksınız
görüşmek üzere hoşçakalın...