Yumurtalı Ilıştıra (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Ilıştıra ½ kilogram
Salça ½ kaşık
Sıvı yağ 1 bardak
Su 1 bardak
Tuz 1 tatlı kaşığı
Yumurta 3 adet
Kara
biber 1 çay kaşığı
Kırmızı
biber 1 çay kaşığı
Ilıştıralar temizlenip yıkandıktan sonra bir tencereye alınır. Hiçbir ilave yapılmadan tencerede pembeleşinceye kadar kaynatılır.
Daha sonra tavaya alınan ılıştıralara
salça, sıvı yağ, su, tuz, kara
biber ve kırmızı
biber ilave edilir.
Tavada karıştırılarak 10 dakika pişmeye bırakılır.
Daha sonra büyük tepsiye alınan ılıştıraların üzerine, ayrı bir tavada ve yağda pişirilen
yumurtalar koyulur. Kırmızı ve kara
biber serpiştirilerek süslenir, ardından servis yapılır.