Gabartlama (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Papaz otu (
soğanlı rezene) 2 adet
Yeşil
soğan 3 sap
Kuru
soğan 1 adet, orta boy
Pazı 250 gram
Kuru nane/yeşil nane 1 tatlı kaşığı/3-4 dal
Yumurta 2 adet
Un 3 su bardağı
Su 1 su bardağı
Kara
biber 1 çay kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Kızartmak için:
Sıvı yağ 2 su bardağı
Papaz otu (rezene), yeşil
soğan, kuru
soğan,
pazı, kuru nane, varsa yaş nane küçük küçük doğranır.
İçine
yumurta, un, biraz da su katılır. Kara
biber ve tuz ilave edip iyice karıştırılır.
Sonra kızgın yağa kaşık kaşık bu harçtan koyulur ve kızartılır. İster sade olarak, istenirse süzme
yoğurtla servis yapılır.