Zeytinyağlı Kereviz (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Kereviz 2 adet, orta boy
Ayva 1 adet, orta boy
Soğan 1 adet, büyük boy
Havuç 1 adet
Portakal 4 adet, orta boy
Limon 1 adet
Zeytinyağı 5
yemek kaşığı
Sarımsak 1-2 diş
Tuz 1 çay kaşığı
Önce
havuç temizlenir ve
soğanla birlikte küçük küçük doğranır. Havuç ve
soğan bir tencere içinde yarım bardak suyla haşlanır.
Malzemeler yumuşayınca üstüne küçük parçalara ayrılan
kereviz ve
ayva eklenir. Sonra içine ayrı bir yerde sıkılan
portakal suyu ile
limon suyu ilave edilir.
Ardından tuz atılır ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya bırakılan malzemelerin içine 2-3 parçaya bölünen
sarımsaklar atılır.
Kerevizler ve
ayva yumuşayana kadar kaynatılır. En son, üzerine 4-5 kaşık
zeytinyağı eklenir ve altı kapatılarak servis edilir.