Fırında Sebzeli Pilav
500 g kuşbaşı et
2
patates
2
patlıcan
2
kabak
1 kapya
biber
4-5 yeşil sivri
biber
1 çay bardağı
bezelye
1 çay bardağı
nohut, haşlanmış
1 su bardağı
pirinç
Kızartmak için sıvı yağ
Pirinci 2 çay kaşığı tuz ilave edilmiş ılık suda 20 dakika bekletin.
Tencereyi ocağın üzerine alın. Tencere ısınınca içine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene dek pişirin. Tuzunu ve kara
biberini ekleyip tatlandırın.
Kabuğunu soyduğunuz
patatesleri parmak boyutunda kesin. Patlıcanları alacalı soyup aynı şekilde kesin. Ka
bakları ve
biberleri de aynı şekilde kesin. Sebzeleri kızgın yağda hafifçe, yani yumuşatmadan kızartın. Fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine aktarın.
Sebzeleri ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine fotoğrafta gördüğünüz gibi sıralı olarak yerleştirin. Ortadaki boşluğa
nohut ile
bezelyeyi ekleyin. Sebzelerin üzerine de yıkayıp süzdüğünüz pirinci serpin. En son üzerini geçecek kadar su ilave edin, tuz serpin.
Sebzelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde kağıtla örtün. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, yaklaşık 1 saat pişirin.
Fırındaki
yemek pişince fırından alın, ilk sıcaklığı gidince büyük bir servis tabağına ters çevirerek aktarın.