Mükemmel Pişirilmiş Fırında Tavuk
1 adet büyük boy temizlenmiş ve dışı tütsülenmiş
tavuk
10-12 adet arpacık
soğan
15 adet bebe
havuç
40 g tereyağı
4-5 dal taze kekik ve
biberiye
3-4 diş
sarımsak (püre halinde)
2 adet
limon
Bir tutam dereotu
Taze çekilmiş tuz ve kara
biber
Tavuğu iyice ısıtılmış büyük bir tencerede tüylerini tütsüleyin. Yani tamamen yok olana kadar yakın.
Tavuğu sirkeli suyla yıkayıp kağıt bir havlu ile kurulayın. Bacakları mutfak ipiyle birbirine sıkıca bağlayın. Tuz ve kara
biberle her tarafını iyice ovun.
Güzel koku ve aroma için içine taze kekik,
biberiye ve sarmısak yerleştirin.
Büyük boy bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Soğanları ve
havuçları dizip
limon suyu sıkın. Limonları da tepsinin köşelerine yerleştirin.
Tavuğun üzerine tereyağını iyice sürün ve kıyılmış dereotu serpiştirin.
170 dereceye ayarlı fırında 1.5 saat pişirin.
Fırından alınca servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin. Garnitürleriyle birlikte servis yapın.