Çılbır
2 adet
yumurta
1 lt (5 su bardağı) su
1
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
2 diş
sarımsak
1 kase (200 g)
yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
5-6
yemek kaşığı sıvı yağ
Su ile doldurduğunuz tencereyi ocağa alın. Sirkeyi ekleyerek kaynamaya bırakın.
Su kaynayınca altını kısın.
İlk
yumurtayı bir kaseye kırın ve sarısını dağıtmadan hafifçe kaynamaya bıraktığınız suyun içine yavaşça bırakın.
Kevgiri suya sokarak hafifçe
yumurtayı döndürün, patlatmamaya özen gösterin.
3-4 dakika pişirdiğiniz
yumurtaları kevgir yardımıyla sudan alın ve servis tabağına aktarın.
Sosu için yoğurdu havanda ezilmiş
sarımsaklarla birlikte karıştırın.
Sıvı yağı küçük bir tavada ısıtıp üzerine pul
biber serpin ve hızlıca karıştırıp pul
biberi kavurun.
Yumurtaların üzerine önce
sarımsaklı yoğurdu, sonra da kırmızı
biberli sosunu dökün. Hemen servis yapın.