Biberli Göz Yumurta
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet küçük boy kapya
biber
1 adet çarliston
biber
1 adet sivri
biber
1 adet
domates
2
yemek kaşığı rendelenmiş orta yağlı beyaz
peynir
3 adet
yumurta
Taze çekilmiş kara
biber
3 dal maydanoz (isteğe bağlı)
Soğanı kıyıp sıvıyağla birlikte tavada yumuşayana kadar kavurun.
Halka halka doğradığınız
biberleri ve zar şeklinde doğradığınız
domatesi ekleyin. Sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Tavanın içinden kıracağınız
yumurta kadar boşluklar açın. Her boşluğun içine önce tereyağı parçalarını yerleştirin sonra da
yumurtaları kırın.
Ateşi biraz daha yükseltin ve damak tadınıza göre
yumurtaları pişirin. En son rendelenmiş beyaz
peyniri, taze çekilmiş kara
biberi ve irice doğranmış maydanozu ekleyin.
Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı ile yaptığınız pide eşliğinde servis yapın.