Merserem
Stefanos Yerasimos
1 demet maydanoz
1 demet nane
7 diş taze
sarımsak
500 gr.
koyun yoğurdu
500 gr.
koyun budu et
4 çorba kaşığı nebati yağ
100 gr. haşlanmış
nohut
1 orta boy
soğan
250 gr. kıyma
1 demet
pazı
200 gr,
pirinç
Tuz
Naneyi, maydanozu, sarnusağı kıyın,
yoğurtla karıştırın, 24 saat bekletin.
İnce doğranmış etleri yağda kavurun, çok az suda pişirin.
Etler piştikten sonra nohudu, ince doğranmış
soğanı, hazırlanmış küçük köfteleri,
pazıyı ekleyin.
Bekletmiş olduğunuz otlu yoğurdu ve pirinci ilave edin. Pişince ateşi söndürüp dinlenmeye bırakın.