Ciğceli Kabak Çiçeği Dolması (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Kabak çiçeği 20 adet
Salça 1
yemek kaşığı
Soğan 5 adet
Pirinç/
bulgur ½ kilogram
Çiğce 1 su bardağı
Maydanoz ½ demet
Nane ½ demet
Kara
biber 1 çay kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Zeytinyağı 1 Çay Bardağı
5 adet
soğan doğranır. Yağda sararana kadar kızartılır. Salça koyulur, daha sonra
pirinç ayıklanıp yıkandıktan sonra tencereye ilave edilip kavrulur.
Kapağı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır. Sabahın erken saatlerinde toplanmış
kabak çiçekleri bekletilmeden (içe kapanmadan) hazırlamış olduğu
muz iç, çiçeklerin içine doldurulur.
İçleri doldurulan çiçekler, tencereye döşenir.
2 su bardağı su, yarım çay bardağı sıvı yağ, çiğce ve tuz koyulur, pişmeye bırakılır. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir.