Menemenli Sıcak Ekmek
250 gr buğday unu
160 ml ılık su
Yarım paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz ekmekler için)
1 çay kaşığı tuz
Menemen için:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
3 adet sivri
biber
3 adet
domates
Tuz, kara
biber, pul
biber
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
4
yumurta
Ekmeği hazırlamak için hamur yoğurma kabına unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı paketinin yarısını ve tuzu ekleyip harmanlayın. Ilık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün. Ilık bir ortamda 45 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurun. Isıya dayanıklı, orta boy yuvarlak bir tavanın ortasının ekmekler pişerken boş kalması için yine ısıya dayanıklı bir sufle kabını yerleştirin. Hamurdan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayıp çiçek ekmek gibi yan yana yerleştirin.
Çiçek ekmek hamurunu bu şekilde oda ısısında yarım saat daha bekletin.
Hamuru önceden ısıtılmış 210 dereceye ayarlı fırında 5 dakika pişirin. Fırının ısısını 180 dereceye indirip 20-25 dakika kadar pişirmeye devam edi
Menemen için tereyağı ve sıvıyağ karışımında
soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Doğranmış
biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Küp doğranmış
domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kavurun. Tuzu ve baharatını ekleyin. Hafif çırpılmış
yumurtaları ekleyin. Tavanın kapağını kapatın. Yumurtalar pişince hemen çiçek ekmeğin ortasına dökün. Sıcak sıcak servis yapın.