Yeşil Zeytinli Focaccia Ekmeği
4 Su Bardağı Buğday Unu (400g)
1 paket Pakmaya Instant Maya
1 su bardağı su (200ml)
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
4
yemek kaşığı
zeytinyağı (60ml)
1 su bardağı çekirdekleri temizlenmiş yeşil
zeytin
2
yemek kaşığı taze kekik
1
yemek kaşığı toz kekik
2
yemek kaşığı taze
biberiye
1 çay kaşığı iri deniz tuzu
Unu eleyerek bir karıştırma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Instant Mayayı, suyu, şekeri ve tuzu ilave edin. 8-10 dakika yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek, mayalanması için oda sıcaklığında 45-50 dakika bekletin.
Mayalanan hamuru birkaç dakika yoğurduktan sonra elinizle açın ve 2
yemek kaşığı kadar
zeytinyağı ile yağlanmış ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin.
Hamurun üzerini örtüp, mayalanması için tekrar 30-35 dakika bekletin.
Tekrar mayalanan hamurun üzerinde tahta kaşığın arkası veya parmaklarınızla düğme şeklinde çukurlar oluşturun.
Kalan
zeytinyağından fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün. Hamurun içinde oluşan çukurcuklara da yeşil
zeytinleri hafifçe bastırarak yerleştirin.
Üzerine kekik,
biberiye ve tuz serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin.
Kare dilimler halinde kesip ılık veya sıcak servis edin.
Not: Focaccia ekmeklerini, alüminyum folyoya sararak dondurucuda 1,5-2 ay saklayabilir, fırında ısıtarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine
zeytinle beraber kurutulmuş
domates, hatta
soğan ilave edebilirsiniz.