Göceli Tavuk Çorbası (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Göce 1 su bardağı
Yeşil
mercimek ½ çay bardağı
Tavuk 2 but/250 gram
Havuç 1 adet
Salça 1
yemek kaşığı
Tereyağı 1
yemek kaşığı
Nane 1
yemek kaşığı
Kapya
biber 2 adet
Su 4-5 su bardağı
Göceler (öğütülmüş aşurelik buğday) akşamdan sıcak suyla yıkanır bir süre kaynar ve çok az zaman sonra ateşten indirilir.
Kapağı kapatılır, sabaha kadar şişer, pişmiş gibi olur. Tavukları pişirip etleri küçük küçük didiklenir.
Ayrıca bir kapta yarım çay bardağı yeşil mercimeği pişirilir. Tencerede tereyağı eritilir ve küçük küçük doğranan
soğanlar pembeleşinceye kadar kızartılır.
Sonra
biber,
havuç ve
domates salçası ilave edilir ve su eklenir. Bütün malzemeler koyulup kaynatılır ve üzerine
biberle yağ yakılır. Çorbanın üzerine gezdirilir.
