Çiğceli Tarhana (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Tarhana 3
yemek kaşığı/70 gram
Taze kırmızı
biber 1 çay kaşığı
Pul
biber 1 çay kaşığı
Süt 2 su bardağı
Çiğce 1 su bardağı
Soğan 1 küçük boy
Tuz 2 tatlı kaşığı
Salça 1
yemek kaşığı
Tereyağı 2
yemek kaşığı
Su 5 su bardağı
Nane 1
yemek kaşığı
İsteğe bağlı;
Un 1 çorba kaşığı
Sıvı yağ 3
yemek kaşığı
Et/
tavuk suyu 2 su bardağı
Tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyulur ve 1
yemek kaşığı
salçayla kavrulur. 3
yemek kaşığı tarhana,
süt ve çiğce ile yumuşatılır.
Su, tencereye koyulup ısıtılır. Süt ve çiğce ile inceltilen tarhana, 5 bardak sıcak suya yavaşça ilave edilir.
Tarhana kabarıncaya kadar karıştırılır. Nane, pul
biber, tuz koyulur ve 10 dakika pişirilir, sonra ateşten indirilir. Sıcak olarak servis edilir.
Not: (İsteğe göre) 1 çorba kaşığı da un ve tereyağı yerine sıvı yağ da ilave edilebilir ve çorba isteğe göre et suyu veya
tavuk suyundan da yapılabilir.