SEVİNYE SALATASI
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
1/2
tavuk,
200 gram
jambon,
1
yumurta,
300 gram taze
mantar,
1
limon,
1
havuç,
1 sap
kereviz,
1/2 baş
soğan,
1/2 demet maydanoz,
yeteri kadar
zeytinyağı,
kara
biber ve tuz.
Yapımı: içinde tüm olarak havucun,
kerevizin, maydanoz demetinin ve
soğanın, bulunduğu tuzlu suda tavuğu haşlayın. Sonra tavuğu kemiklerinden ayırıp küçük parçalara kesin. Jambon dilirnlerini de aynı kaynar suda 3 dakika haşladıktan sonra ince, uzun şerit biçiminde parçalara bölün. Mantarları temizleyin, zarlarını çıkarın, dilimlere bölün ve tavuğun suyunda haşlayın. Sonra süzün ve
tavuk parçaları,
jambon şeritleriyle birlikte karıştırarak salata servis tabağına
koyun; üzerlerine yarım
limon suyunu gezdirerek dökün.
Yumurtanın sarısı, tuz, kara
biber, yarım
limonun suyu ve yeteri kadar
zeytinyağıyle bir mayonez yapıp tabaktakilerin üstüne dökün ve servis yapın.