Şekerpare (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gram Un
150 gram Pudra Şekeri
100 gram İrmik
1 Paket Kabartma Tozu
1 paket vanilya
2 adet Yumurta
125 gram margarin
125 ml sıvı yağ
ŞERBETİ İÇİN:
1.5 kilo tozşeker
1 litre su
1/4 Limon suyu
ÜSTÜNE:
50 gram
badem
İlk olarak tozşekerle suyu bir tencerede kanatıp, çeyrek
limon suyunu ilave ettikten sonra, şurubun birazcık kıvama gelmesini sağlayalım.
Şurup kıvama gelince ocaktan indirip soğutalım.
Hamur malzemesinin hepsini karıştırıp iyice yoğuralım. Üzerine nemli bez örtüp, 15 dakika dinlendirelim.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucu
muzun içinde iyice yuvarladıktan sonra yuvarlak yassı şekiller verip, yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Yuvarlak şekerparelerin tam ortalarına birer adet
badem batıralım.
Önceden 175 derece de ısıtılan fırında pişene kadar bekletelim.
Şekerpareler fırından çıkar çıkmaz, soğuk şurubu üzerine bir kepçe ile yavaş yavaş boşaltalım.
Şekerpareler şurubu çekip de soğuyunca servis yapalım.
Kaymak ya da
hindistan
cevizi ile süsleyebiliriz.
