Çiğ Börek
250 gr. orta yağlı kıyma
250 gr. un
1 adet orta boy kuru
soğan
1
yumurta
200 gr. yağ
1 çorba kaşığı
domates salçası
kızarmak için sıvıyağ
kara
biber
tuz
Börek içi hazırlanışı:
Bir kuru
soğanı kıymanın içine doğrayın. Az sulandırılmış
salça ve su koyarak kaynatın. Ateşin üzerinden indirdikten sonra tuz, kara
biber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin.
Hamurun hazırlanması:
Bir hamur tahtasının üzerine 250 gr. unu eleyin. Yumurta ve tuz ilave edip ılık su ile yumuşak hamur yapın. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp nemli bir bezin altında 15 dakika kadar dinlendirin. Hamurları tabak büyüklüğünde açıp içine harcı yarısına kadar koyup diğer yarısını üzerine kapatın. Kızgın yağda kızartarak sıcak servis yapın.