Turşulu Patatesli Balık Köftesi
www.ebruomurcali.com.tr
Yarım kg balık
çipura,
levrek,
mezgit,
somon
2 adet
patates
1 çay bardağı turşu çok ince kıyılmış
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı
mısır unu
1 adet
yumurta
Bir fiske karbonat
Tuz, kara
biber, pul
biber, kimyon, kekik
ÜZERİNE:
Bayat ekmek içi
2 adet
yumurta
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
Patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Balıkları ayıklayıp yıkayın.
Patatesleri tencereye
koyun ve 2 su bardağı su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Patateslerin haşlanmasına yakın balıkları ilave edin ve birlikte pişirin.
Tenceredeki suyu iyice süzün ve balıkların kılçıklarını temizleyin.
Balık etleri ve kıyılmış
soğanla beraber tüm malzemeyi yoğurun.
Harcı 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Harçtan arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar koparın.
Köfteleri önce çırpılmış
yumurta daha sonra ekmek içine bulayın.
Hafif kızdırılmış yağda çevirerek kızartın.
Yağın fazlasını almak için peçete üzerine çıkarın ve salata eşliğinde servis yapın.