Ispanaklı Kısır Köftesi
www.ebruomurcali.com.tr
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı kepekli un
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
yumurta
5 6 dal kıyılmış maydanoz
1 su bardağı kıyılmış
ıspanak
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz
Kara
biber
Mercimeğin üzerini üç parmak geçinceye kadar su
koyun ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Bulguru mercimeğin üzerine
koyun. Ocağı ve tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur şişene kadar demlendirin.
Bulgur soğuyunca içine
yumurtayı kırın.
Ayrı bir tavaya
zeytinyağını
koyun.
Doğranmış
soğan,
sarımsak ve
salçayı kavurun.
Kıyılmış
ıspanak, maydanoz ve baharatla beraber tüm malzemeyi karıştırın.
Harcı 20 dakika dinlendirin.
Harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yassı şekiller verin.
Yağlanmış fırın tepsisine köfteleri dizin.
Üzerine
zeytinyağı sürün.
Fırın ızgarasında çevirerek kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.
Not: Arzu ederseniz yapışmayan özellikteki tavanızda da kızartabilirsiniz.