Elmalı Strudel
http://www.ebruomurcali.com.tr
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
6 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı esmer toz şeker
1 adet
yumurta
1 Çay bardağı su azar azar eklenecek
1 çay kaşığı tuz
2 çay bardağı erimiş tereyağı üzerine
Harcı için:
2 adet
elma
Yarım su bardağı
badem içi
1 çay bardağı
üzüm
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı esmer toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Üzerine:
1 su bardağı pudra şekeri
Harç için,
elmaların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tereyağını eritin ve
elmaları tavaya koyup üzerine galeta unu serpin. Toz şekeri ekleyin ve
elmaları soteleyin. Badem,
üzüm,
limon rendesi ve tarçını ekleyip karıştırın.
Un, tereyağı, tuz, şeker ve
yumurtayı yoğurun. Azar azar suyu ekleyerek elinize yapışmayan ve elastik bir hamur hazırlayın. Hamurunuzu sararak 1 saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve yufka şeklinde açıp üzerine yağ sürün. Diğer hamuru da aynı şekilde açarak ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Elmalı harcı yufkanın üzerine
koyun ve rulo şeklinde sararak yağlanmış tepsiye
koyun. Üzerine erimiş tereyağı sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpin ve dilimleyerek servis yapın.