Patlıcan Bohçası (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım Kg Kıyma
1 adet Soğan
2 diş Sarımsak
1 Adet Ekmek İçi
1 Adet Yumurta
1 Çay Kayığı Kara
biber
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı tuz
1 Çay Bardağı Bezelye
Yarım Çay Bardağı sıvı yağ
4 Adet Patlıcan
6 Adet Domates
4 Adet sivri Biber
5 Adet Zeytin
3 Adet Patates
1 Adet Havuç
1 Su bardağı
Su
Nane
Yarım kılo kyma,
soğan,
sarımsak, ekmek içi, kimyon, kara
biber, pul
biber, tuz, 1 adet
yumurta ile köfte yoğurulur ve pişirilir.
Patlıcanlar uzun ve ince olarak kesilir, kesilen
patlıcanlar, kızartılır.
2 Adet
patates ikiye bölünüp içi oyulur ve kızartılır.
Bezelye,
havuç ve 1 adet
patates pişirilir.
Patlıcanlar tepsiye artı şeklinde dizilir ve ortasına köfte konulup bohça şekli verilir.
Üzerine
domates,
biber ve
zeytin konularak kürdan yardımı ile kapatılır.
Önceden kızarttığımız
patateslerin içine haşlanan
bezelye,
havuç ve
patates küpleri konulur, tepsiye
patlıcanların yanına dizilir.
Sosu için; 4 Adet
domatesi rendeleyip, sıvı yağ ve su yardımı ili pişirilir.
Hazırladığımız bohçanın üzerine dökülerek fırına verilir. Nane ile süslenir.