Mercimekli Taze Soğanlı Muska Böreği
http://www.ebruomurcali.com.tr
Hamur için:
4 - 5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya
Tuz
4 çorba kaşığı sirke
1,5 su bardağı sıvı yağ kızartmak için
Harcı için:
Yarım demet taze
soğan
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 su bardağı beyaz
peynir
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Harcın hazırlanışı, sıvı yağda doğranmış taze
soğanları soteleyin. Haşlanmış
mercimek ve tüm malzemeyi ekleyin. Çatalla bastırarak iyice karıştırın.
Mayayı ılık suya
koyun ve karıştırın, hacmi iki katına çıkıncaya kadar bekleyin. Hamur malzemelerini, mayayla beraber geniş bir kaseye
koyun ve elinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmek için gerekirse azar azar un ya da su ekleyerek yoğurun. Hamurunuzun üzerini kapatarak 2 saat oda ısısında mayalandırın. Hamurunuzdan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak unlanmış tezgahta, yarım parmak kalınlığında açın. Ortasına harcınızı
koyun ve dışına çıkmayacak şekilde kenarlarını bastırın. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın ve kızgın sıvı yağda çevirerek altın rengini alıncaya kadar kızartın. Fazla yağını almak için peçete üzerine çıkartın.