Karalahanalı Ekşili Köfte
http://www.ebruomurcali.com.tr
1 su bardağı filiz
yumurtalı erişte
Köfte için:
Yarım kg. kıyma
1,5 çay bardağı filiz irmik
1 adet
yumurta
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz, kara
biber
6 çorba kaşığı un köfteleri yuvarlamak için
Sosus için:
10 yaprak karalahana
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çay bardağı yeşil
mercimek ıslatılmış olsun
1 çorba kaşığı sumak
Tuz
1,5 adet
limon suyu
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı reyhan
Köfte malzemelerini bir kapta iyice yoğurun ve misket büyüklüğünde köfteler hazırlayarak bir tepside unlayın.
İnce kıyılmış karalahana ve kuru
soğanı tereyağında kavurun.
Salçayı ekleyin ve 3 4 dakika daha kavurmaya devam edin.
Mercimekleri de ekleyip karıştırın ve üzerine suyunu
koyun.
Mercimekler yumuşayınca hazırladığınız köfteleri ve erişteyi ekleyin.
10 dakika pişirdikten sonra baharat ve
limon suyunu ilave edin.
Ayrı bir tavada reyhanla beraber tereyağını köpürterek yemeğin üzerine dökerek servis yapın.