Enginarlı Pilav
http://www.ebruomurcali.com.tr
2 adet
enginar
1 adet kuru
soğan
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı yenibahar
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
Kıyılmış maydanoz veya dereotu
Kiraz
domates
Zeytinyağı ve sıvı yağ karışımında küp doğranmış kuru
soğanı şeffalaşana kadar soteleyin. Yıkanmış pirinci ekleyerek 5 dakika kavurun. Doğranmış
enginar, baharat, şeker ve üzerini 1 parmak geçecek kadar suyunu
koyun. Önce yüksek ısıda daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Kapağını açmadan 20 dakika dinlendirin. Kıyılmış maydanoz ve
domatesle süsleyerek servis yapın.