Etli Bademli Tajin (Fas)
http://www.ebruomurcali.com.tr
1 kg.
kuzu kuşbaşı
15 adet arpacık
soğan
1 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı bal
Yarım su bardağı
badem
Yarım çay kaşığı safran
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kişniş
Tuz
Kara
biber
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
Zeytinyağında etleri ve soyulmuş
soğanları soteleyin. Güvece baharat, bal ve 1,5 su bardağı su
koyun. Kapağı kapalı olarak 1 saat pişirin. Ayrı bir tavada soyulmuş
bademleri pembeleşene kadar kızartın. Etlere ekleyerek karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.