Tavuklu Borch Çorbası
http://www.ebruomurcali.com.tr
2 adet
tavuk but
3 su bardağı kıyılmış lahana
2 adet kırmızı pancar
2 adet
patates
1 adet kuru
soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet
havuç
1 adet defne yaprağı
3 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı
limon suyu
1 çay bardağı kıyılmış dereotu
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
6 tatlı kaşığı süzme yogurt
Tavukları haşlayın ve etlerini kemiklerinden ayırın. Suyunu kullanmak üzere bekletin. Küp şeklinde doğranmış
soğanı sıvı yağda kavurun. Sebzeleri rendeleyin, lahanayı doğrayın. Rendelenmiş
havuç, pancar ve
patatesi sırayla ekleyerek soteleyin. Üzerine
tavuk suyu, defne ve baharatını ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tavuk etleri, sirke,
limon suyu ve dereotunu serpin. Üzerine birer tatlı kaşığı
yoğurt paylaştırarak servis yapın.
Not: Geleneksel tarifinde süzme
yoğurt yerine özel bir
krema olan "Smetana" kullanılır.