Domates Soslu Taze Tarhunlu Sandviç
1
yemek kaşığı margarin
1 küçük
soğan
3 su bardağı rendelenmiş
domates
1 çay kaşığı taze tarhun otu
1 1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
1 su bardağı galeta unu
1/2 bardak rendelenmiş parmesan
2 adet
patlıcan
4 adet
yumurta
200 gr margarin
250 gram
keçi peyniri
Orta boy bir tencerede, orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak pişirin. İçine ara sıra karıştırarak
domatesi, tarhun otunu, baharatları ve şekeri ekleyin.
Bu arada, fırınınızı 175 dereceye ısıtın. Ayrı bir kapta, galeta unu, Parmesan
peyniri karıştırın.
Patlıcan dilimlerini önce çırpılmış
yumurtaya ve sonra da galeta ununa batırın ve etrafını komple sarın. Büyük bir tavada, orta ateşte sana yağı ile
patlıcanları kızartın.Kızaran
patlıcanları kağıt havlunun üzerine çıkarıp fazla yağını alın.
Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve üstlerine birer dilim
keçi peyniri yerleştirin. Fırında
peynirler eriyene kadar pişirin. Hazırladığınız
domates sosu ile beraber servis edin.