Suyundan Lezzetli Pilav
2 su bardağı
pirinç
Yarım su bardağı arpa şehriye
250 gr
dana kuşbaşı
1 adet
soğan
1 adet sivri
biber
1 adet
domates
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
Kuşbaşı
dana eti düdüklü tencereye konur. Üzerine kabaca doğranmış
soğan,
biber,
domates ve su eklenir. Kapağı kapatılır. yaklaşık 20 dakika haşlanır. Sonra su süzgeçten geçirilerek bir kenara konur. Başka bir tencereye tereyağı ve arpa şehriye konur, pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş
pirinç ilave edilir. Bir kaç dakika kadar kavurduktan sonra süzülen su eklenir. Kapak kapatılır, kaynayınca ateş azaltılır, yaklaşık 15 dakika pişirilir. Ateş kapatılır, yarım saat dinlendirildikten sonra etle birlikte servise sunulur.