Tavuk Köfteli Patlıcan Dizmesi
Yarım kg
tavuk göğüs eti
1 adet kuru
soğan
1 dilim bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 adet orta boy
patlıcan
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Tavuk eti, parçalara ayrılmış
soğan,
sarımsak, bayat ekmek içi, tereyağı ve tuz rondoya atılır ve parçalanana kadar çekilir. Sonra içinden alınır ve kısa süre elle yoğrulur. Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Bu arada
patlıcanlar yollu soyulur. Tuzlu suda 15 dakika bekletilir sonra 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır ve
patlıcan dilimleri çapı kadar yuvarlak köfteler yapılır. Y
ayvan bir tencereye dikey olarak 1 köfte ve bir dilim
patlıcan dizilir. Salça, su, tuz ve sıvıyağ güzelce çırpılır. Hazırlanan yemeğin üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır, kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.