Kalamar Izgara
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
500 g
kalamar
1
limonun suyu
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı karbonat
4 tatlı kaşığı soya sosu
2-3 diş
sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Kara
biber
Kalamarlar ayıklanır, temizlenir ve yumuşatılır.
Kalamar dışındaki tüm malzeme bir kasede iyice çırpılarak 3-4 kaşığı bir kenara ayrılır; geri kalanı
kalamarların üzerine dökülür. Bu şekilde buzdolabında en az yarım saat bekletilir.
Sostan alınan
kalamarlar ızgarada ya da mangalda üzeri ara sıra sosla ıslatılarak pişirilir.
İstenirse 3-4 kaşık sos ızgara
kalamarın üzerine gezdirilerek sıcak olarak servis edilir.