Karışık Sebze Çorbası (tamlayıcı gıda)
Erciyes Üniversitesi
Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi
1 küçük boy
patates
1/2 küçük boy
havuç
1/2 küçük boy
kabak
2-3 yaprak
ıspanak
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
Sebzeler yıkanır, kabuklu sebzeler soyulur ve doğranır. Küçük bir tencerede kaynamakta olan suya atılır (su sebzelerin üstünü örtecek kadar olmalıdır), sıvı yağ eklenir ve tencerenin ağzı kapalı olarak kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişmiş sebzeler ezilerek süzgeçten geçirilir ve kaşıkla ılık kıvamda bebeğe verilir (Patates yerine 1 tatlı kaşığı
pirinç de eklenebilir).
Not: Sebze çorbaları, sebze, tahıl, tarhana,
yoğurt ve
süt eklenerek hazırlanabilir. Çorbanın içeriğindeki sebze ve tahıllar ezilerek verilmeli, su ve yağ oranı yüksek, şehriyeli veya unlu çorbalar verilmemelidir. Çorbalar, mümkün olduğunca
zeytinyağı ile hazırlanmalı ve 1 yaşına kadar tuz katılmamalıdır.