Tencerede Sebzeli Ton Balığı
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1/2 kg ton balığı
3-4 tatlı kaşığı un
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 diş
sarımsak (ezilmiş)
1 adet
soğan(doğranmış)
1 adet
havuç (dilimlenmiş)
1 adet
kereviz (dilimlenmiş)
1 adet
patates (dilimlenmiş)
2 adet
domates (kabukları soyulup doğranmış)
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet defne yaprağı(istenirse)
Tuz
Kara
biber
Balıklar derisi ve kılçıkları alınıp kuşbaşı şekilde doğranır.
Yağda
soğan ve
sarımsak sote edildikten sonra unlanmış olan balıklar da katılarak kavrulur.
Defne yaprağı dışındaki diğer malzemeler katılarak yeterince (% - 1 bardak kadar) su ilave edilir ve kapaklı tencerede pişirilir.
Ateşten almadan önce defne yaprağı içine atılır ve birkaç dakika daha bu şekilde pişirilir.
Not: İstenirse kekik te eklenebilir.